Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500
Вакуумный массажер для мяса представляет собой промышленное оборудование для посола и маринования мяса, птицы и рыбы. С помощью устройства всего за несколько часов создаются вкусные и ароматные деликатесы. Оборудование актуально в цехах по производству полуфабрикатов, при производстве мясных деликатесов, в заведениях общепита.
С помощью мясомасажера можно приготовить мясо для шашлыка, соленое и маринованное мясо и рыбу и другие деликатесы. В процессе маринования сырье хорошо впитывает аромат приправ и соусов, максимально поглощая его и насыщаясь вкусом. Готовые изделия приобретают эстетическую привлекательность и особый вкус.
Описание
Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 — это машина для качественного, глубокого и быстрого маринования изделий из мяса и рыбы. Суть состоит в постоянном бережном вращении продукции в вакууме с помощью специальных лопастей. Это делает мясо нежным и вкусным, улучшая его характеристики без использования усилителей вкуса и добавок.
Удаление воздуха в процессе массирования останавливает рост бактерий, продлевая срок хранения продукта.
Важной особенностью модели мясомассажера GRKL-500 является наличие специальных лопастей, которые обрабатывают сырье без нарушения целостности продукта, сохраняя его органику и внешний вид. Такая обработка снижает пористость продукции и существенно увеличивает скорость выхода готовых изделий.
Область применения:
- Маринование свинины, в том числе окорока;
- Предварительная обработка мясного сырья для улучшения его вкусовых свойств;
- Создание вяленого и копченого мяса;
- Изготовление шашлыков из свинины, баранины, курицы, индейки;
- Посол рыбы.
Особенности и преимущества
- Улучшение вкусовых характеристик птицы, мяса и рыбы без добавления усилителей вкуса.
- Возможность работы с охлажденным сырьем до -10°C. Это позволяет избежать чрезмерного нагрева и порчи мяса в процессе маринования.
- Повышенная скорость обработки продукта.
- Возможность управлять режимами вакуумирования и постоянная регулируемая скорость вращения бункера от 3 до 12 оборотов в минуту.
- Возможность загрузки до 300 кг сырья.
- Модель изготовлена из высококачественной износостойкой пищевой стали.
- Удобный люк для загрузки ингредиентов и наличие функции реверса. Это позволяет быстро загружать сырье и выгружать его без остатков.
- Особые лопасти бережно вращают сырье и сохраняют его органолептику.
- Сборка из комплектующих всемирно известных производителей Германии и Китая.
Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 позволяет оперативно перерабатывать большой объем мясной и рыбной продукции, создавая деликатесы, сырье для шашлыка и полуфабрикатов. Устройство позволяет создавать продукцию с высокими стандартами качества и гигиены, что положительно влияет на динамику продаж.