Волчки (производственные мясорубки)

Волчок для мяса — это мясорубка промышленная, устройство, используемое в пищевой промышленности для измельчения больших объемов различных видов мяса до нужной консистенции.

Устройство состоит из нескольких ключевых компонентов: режущего механизма, загрузочного бункера, шнека и выходного отверстия. Принцип работы волчка основан на механическом измельчении продукта с помощью вращающихся ножей и шнека.

Как работает волчок?

Принцип работы волчка заключается в следующем:

1. Продукт загружается в загрузочный бункер.

2. Шнек перемещает продукт к режущему механизму.

3. Вращающиеся ножи измельчают продукт до нужной консистенции.
4. Измельчённый продукт выходит через выходное отверстие.

Волчки имеют настройки, позволяющие регулировать степень измельчения продукта. Это делает их универсальными инструментами, подходящими для переработки продукции.

Преимущества использования волчков

Использование волчков имеет ряд преимуществ:

• Высокая производительность. Волчки способны обрабатывать большие объёмы продукта за короткое время, что делает их идеальными оборудованием для промышленного использования;

• Точность измельчения. Регулируемые настройки позволяют достичь нужной степени измельчения, что важно для качества конечных блюд;

• Универсальность. Волчки подходят для измельчения широкого спектра продуктов, от мяса и рыбы до овощей и фруктов;

• Простота эксплуатации. Современные модели волчков разработаны с учётом удобства использования, что упрощает их эксплуатацию и обслуживание.

Как выбрать качественный волчок для мяса. О чем стоит знать

Выбор промышленной мясорубки зависит от множества факторов, включая тип продуктов, которые вы планируете измельчать, требуемую производительность, размер предприятия и специфические потребности вашего бизнеса.

Опишем несколько ключевых аспектов, на которые стоит обратить внимание при выборе промышленной мясорубки:

1. Производительность. Определите, сколько килограммов мяса или других продуктов вы планируете перерабатывать за час. Для небольших предприятий подойдут мясорубки с производительностью 100–300 кг/час, в то время как для крупных производств требуются машины с производительностью более 500 кг/час. Например, для небольшого колбасного цеха подойдёт мясорубка с производительностью около 200 кг/час, а для крупного мясокомбината — модель с производительностью не менее 800 кг/час.

2. Мощность двигателя. Мощность двигателя определяет способность мясорубки справляться с твёрдыми кусками мяса и другими продуктами. Для переработки свежего мяса без костей достаточно мощности 700–1500 Вт. Если же вы планируете работать с мясом, содержащим кости, выбирайте модели с мощностью не менее 1500 Вт, например, 2200 Вт для обеспечения надёжной работы.

3. Режущие элементы. Качество режущих элементов влияет на однородность фарша и долговечность оборудования. Выбирайте мясорубки с ножами из высококачественной стали, которые легко затачиваются и долго сохраняют остроту. Также обратите внимание на наличие дополнительных насадок для различных видов нарезки.

4. Габариты и мобильность. Учитывайте размеры вашей производственной площади и необходимость перемещения оборудования между различными зонами. Некоторые модели могут быть оснащены колёсами для удобства перемещения.

Купить оборудование в Астане (Нур-Султане) с доставкой по республике Казахстан можно, обратившись к нашим менеджерам.